食品容器和食品包装在数码显微系统下的观察、测量

食品容器和食品包装的目的

食品容器和食品包装用于以下目的。

防止腐烂

将食品密封，隔绝氧气，以防止腐烂。

流通的便利性

通过提升遮热性和强度，防止变质或破损，并提升流通的便利性。

安全和卫生

防止混入异物，以及即使消费者直接用手触碰也能保证安全和卫生。

使用时的便利性

提升稳定性，形状方便消费者取出，且内装物不容易溢出。

环保

使用适合再循环的材质，保护环境。

信息传达

标示、传达食品的信息。提升广告效果，促进销售。

食品容器的代表性材质和特征

食品容器的代表性材质、特征和用途如下所示。

聚苯乙烯

是一种刚性优异、成型性佳的材料，可以在常温下使用。

耐热温度：80°C

发泡聚苯乙烯

刚性优异且成型性佳，并具有保湿性和隔热性，可以在常温环境下使用的容器。

耐热温度：80°C

聚丙烯

耐油耐热能力佳，可用于电子微波炉。

耐热温度：110°C

发泡聚丙烯

发泡处理后具有隔热性，即使是热食也能用手拿着。

耐热温度：130°C

有填料的聚丙烯

耐油耐热能力佳，可用于电子微波炉。

耐热温度：130°C

非结晶聚乙烯对苯二甲酸酯

虽然耐热性较弱，但透明且耐油，因此可以用于沙拉和配菜的容器。

耐热温度：60°C

聚乳酸

由植物制成的生物降解塑料，是一种可抑制CO₂的环保材料。使用后，通过微生物分解成水和二氧化碳。透明性优异，可用于沙拉和水果的容器。

耐热温度：50°C

食品包装的代表性种类、特征和用途

食品包装有多种类型。食品包装的代表性种类、特征和用途如下所示。

枕式包装

将薄膜制成筒状后密封，再加热粘合底部并切断。充入惰性气体氮气、二氧化碳或两者的混合气体等。

用途：零食

真空包装

以接近真空的状态密封包装内部，防止产生好氧菌或氧化。

用途：火腿、培根、香肠

深拉包装

将底部材料加热成型为容器状后装入内装物，再在热压顶部材料的过程中，抽出内部的空气，真空密封。

用途：火腿、培根、香肠

贴体包装

内装物与衬纸之间没有空隙的热压真空包装。由于完全密封，因此可以抑制食品流出的水分（滴水），能够延长保质期。

用途：干货、肉

顶盖密封

用作容器盖子的薄膜。通过加热顶盖密封，将其压接在容器上。

用途：果冻、布丁、豆腐

收缩包装

使用热收缩膜，按照产品形状紧紧包裹。

用途：冷冻披萨、酸奶类的组合包装、杯面、酒包装